Los naturistas afirman que la mayoría de la gente desconoce el sabor auténtico de los alimentos porque está acostumbrada a consumirlos con aderezos, azúcares o a salarlos indiscriminadamente.

Para hacer un cambio efectivo en la dieta, tenga en cuenta que la presentación de la comida tiene mucho que ver con el antojo que despierta a nuestros ojos. Incluya gradualmente alimentos ricos en fibra y bajos en calorías y preséntelos en una forma atractiva. En poco tiempo, notará que no tan sólo el diabético, sino la familia completa estará más saludable.

Varias asociaciones médicas de Inglaterra, Canadá, Australia y otros países incluyendo Estados Unidos concuerdan que una dieta rica en carbohidratos fibrosos y baja en grasas es la mejor opción para quienes no les funciona normalmente el páncreas.

Este tipo de dieta ofrece varias ventajas; una de las principales es que ayuda a bajar los niveles de colesterol en la sangre, al reducir las grasas, generalmente elevados en personas con diabetes.

También el consumo de fibra como los cereales, arroz y pasta integrales, las lentejas, habichuelas, frutas y verduras contribuye a bajar los niveles de azúcar en la sangre, afirman esas organizaciones.

Empiece un cambio de dieta para evitar las infortunadas consecuencias de la diabetes, tales como la ceguera, amputación de pies o piernas u otras complicaciones. A continuación se presentan algunas medidas para que un diabético mejore su dieta:

En la tienda

• Lea las etiquetas. Evite los productos dulces, como el jarabe de maíz, el azúcar refinada, mermeladas y en general los productos con ingredientes terminados con las letras 'osa', como fructosa, sucrosa y dextrosa que son diferentes tipos de azúcar.
• Evite alimentos grasosos. Todos los comestibles tienen una etiqueta que indica el nivel de grasa.
• Busque alimentos bajos en grasas. Evite los productos envasados en aceite, las comidas fritas, las carnes grasas y alimentos preparados con salsas grasosas, mantequilla o manteca.
• Compre fruta y verdura. Pregunte a su doctor la cantidad de fruta que debe consumir. Las ensaladas aderécelas con limón y un poco de sal.
• Compre leguminosas como lentejas, habichuelas, frijoles y consúmalos hervidos, sin freír.
• Compre pan integral. Busque uno con poca grasa y mucha fibra. Tuéstelo para disminuir el almidón.

Preparación de comida

• Cuando cocine reduzca las cantidades de azúcar, sal y grasa.
• Prepare la comida asada, al horno o a la parrilla y no añada aceite o grasa de más. Evite freír carnes, papas, tortillas, frijoles.
• Haga un puré de vegetales, jugo de limón o de naranja y condimente con hierbas en lugar de mantequilla, salsas a base de crema o productos glaseados.
• Aprenda a condimentar. No sazone demasiado, condimente y utilice un mínimo de sal. Evite las conservas y las latas. Utilice hierbas y especias para condimentar su comida y así mejorar el propio sabor de los alimentos sin cambiarlo. También acuérdese del limón, pimienta, chile, perejil, cilantro, cebolla y ajo, por mencionar sólo algunos.
• Pregunte a su médico qué tipo de edulcorante puede usar, ya que si consume azúcar, ésta pasa enseguida a la sangre y eleva su nivel.

En el restaurante

• Antes de ordenar el menú pregunte si tienen alimentos con poca grasa.
• Pida comidas asadas, al vapor, cocidas al horno o la parrilla. Evite las frituras, salteadas o empanizadas.
• Evite los aderezos o pídalos a un lado del plato para consumirlos con discreción.
• Evite comerse todo el contenido del plato, sobre todo si es una porción generosa. Opte por llevarse a casa lo que le sobre.

Algunas sugerencias

• Al principio de su comida pida una ensalada sin aderezos.
• Pida pollo o pescado asado, a la parrilla. Las fajitas son una buena opción si sólo están asadas y llevan verduras.
• Papa al horno con verduras al vapor, póngales una gota de limón.
• Consuma una tortilla, sólo calentada no frita.
• Ensalada de nopales
• Arroz al vapor
• Frijoles sólo cocidos
• Evite refrescos, dulces, jaleas, mermeladas.
• El postre puede ser unos gajos de naranja o rebanadas de manzana, pero si lo evita será mejor.
• Reduzca el consumo de carne roja.